布局互聯(lián)網(wǎng)新經(jīng)濟(jì) 電商發(fā)力新零售

近年來，中國電子商務(wù)快速發(fā)展，與此同時(shí)，傳統(tǒng)零售業(yè)也在轉(zhuǎn)型升級(jí)，線上線下的關(guān)系水乳交融，新零售的理念和路徑被行業(yè)內(nèi)外廣泛接受。隨著線上用戶增長紅利日趨飽和，一眾電商大佬的“視線”不再只鎖定互聯(lián)網(wǎng)，轉(zhuǎn)而對(duì)線下零售產(chǎn)生巨大興趣。阿里巴巴集團(tuán)董事局主席馬云提出了新零售的概念，認(rèn)為在未來一段時(shí)間，純電商時(shí)代已經(jīng)過去，未來十年、二十年沒有電子商務(wù)一說，只有新零售這一說；新零售不是取代電商，而是純電商的日子以后會(huì)越來越難過。以用戶體驗(yàn)為中心經(jīng)營模式將爆發(fā)新的流通是服務(wù)于新的消費(fèi)需求，通過消費(fèi)需求的滿足來引導(dǎo)上下游消費(fèi)鏈的變化。新零售概念迅速為人所接受。所有零售行業(yè)的巨頭在2017年不再大談電商和網(wǎng)購，而是要在新零售道路上前進(jìn)。比如，生鮮商品一向是消費(fèi)者購買頻次最高的品類，“新零售”在此落地似乎順理成章。據(jù)記者了解，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，線下商超的優(yōu)勢(shì)一直集中在對(duì)客戶體驗(yàn)的滿足上。而未來競(jìng)爭(zhēng)中，實(shí)體零售將面臨更多挑戰(zhàn)集中在如何做好用戶管理，通過社交網(wǎng)絡(luò)、大數(shù)據(jù)以及物流等科技手段完成在新零售時(shí)代下的變革。商務(wù)部副部長王炳南近期公開表示，2016年，中國電子商務(wù)交易額已相當(dāng)于國民生產(chǎn)總值的35%，對(duì)推動(dòng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的作用日益突出。下一步，將推動(dòng)實(shí)體店加大互聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)應(yīng)用，清理涉企不合理收費(fèi)，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，提振實(shí)體經(jīng)濟(jì)。王炳南指出，互聯(lián)網(wǎng)是傳統(tǒng)零售業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要抓手。下一步將有具體舉措推動(dòng)實(shí)體行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)。在互聯(lián)網(wǎng)重構(gòu)一切商業(yè)要素的趨勢(shì)下，商務(wù)部此時(shí)再一次表態(tài)支持并推動(dòng)線上線下融合，為傳統(tǒng)企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)指出了方向。事實(shí)上，業(yè)界已經(jīng)掀起了互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)手實(shí)體行業(yè)的潮流。一位零售從業(yè)者對(duì)本報(bào)記者表示，大數(shù)據(jù)的收集與運(yùn)用是新零售的根基，消費(fèi)變革的起點(diǎn)一定是在離消費(fèi)者最近的地方，其中最關(guān)鍵的一環(huán)，就是要提升自身的數(shù)據(jù)能力，真正實(shí)現(xiàn)以用戶體驗(yàn)為中心的經(jīng)營模式。業(yè)內(nèi)專家指出,電商企業(yè)無法滿足高品質(zhì)、個(gè)性化、體驗(yàn)式的消費(fèi)模式是其未來發(fā)展的“硬傷”。純粹的電商企業(yè)必須尋找轉(zhuǎn)型創(chuàng)新之路,否則,將面臨被淘汰的危機(jī)。未來,融合發(fā)展將是電商企業(yè)乃至零售業(yè)發(fā)展的方向。餐飲業(yè)風(fēng)起云涌點(diǎn)燃第三次行業(yè)變革近些年中國餐飲行業(yè)出現(xiàn)了三次風(fēng)口期——2007—2013年是高端餐飲瘋狂生長的時(shí)期，涌現(xiàn)出如湘鄂情、俏江南、小南國、凈雅、順峰等一大批知名企業(yè)；2013年之后，綜合大型美食購物模式興起，入駐商場(chǎng)的大眾餐飲企業(yè)成為主流，催生出如西貝莜面、新辣道、黃記煌、外婆家等餐飲品牌；2015年至今，餐飲行業(yè)如何借“互聯(lián)網(wǎng)+”的東風(fēng)成為了行業(yè)的新課題。京東集團(tuán)大客戶部華北區(qū)總經(jīng)理劉建勛在接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2016年，我國餐飲市場(chǎng)規(guī)模突破3.5萬億元，同比增長10.8%，采購規(guī)模已近萬億元。但是，人工成本高、物業(yè)租金高、食材成本高、能源資源價(jià)格高，而利潤普遍比較低——“四高一低”的現(xiàn)象已經(jīng)成為束縛中國餐飲業(yè)發(fā)展的枷鎖。劉建勛認(rèn)為，而“四高一低”出現(xiàn)的重要原因，就是中餐非標(biāo)準(zhǔn)化所帶來的供應(yīng)鏈與人才成本上升。這也是中式餐飲連鎖化程度不高的重要原因。本報(bào)記者了解到，近年來，一些大型餐飲集團(tuán)希望通過上市募集資金來幫助自己加速實(shí)現(xiàn)規(guī)模化。但是卻發(fā)現(xiàn)上市要求的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化都需要企業(yè)投入成本建設(shè)和維護(hù)，如此一來，企業(yè)的經(jīng)營成本反而會(huì)進(jìn)一步增加。線上流量成本越來越高，而一些實(shí)體零售商的商業(yè)物業(yè)租賃成本占總成本比重下降至10%以內(nèi)，線上線下的獲客成本差距正在縮小，甚至反轉(zhuǎn)。于是純電商企業(yè)的持續(xù)增長需要依賴對(duì)實(shí)體零售的融合滲透，線上與線下從分裂走向融合。京東企業(yè)購針對(duì)中國餐飲業(yè)而設(shè)計(jì)的采購解決方案，通過“智、慧、云、翼”四個(gè)定制化的采購入口，以及京東專為企業(yè)客戶鋪設(shè)的專屬物流網(wǎng)絡(luò)，為餐飲企業(yè)提供高效能、定制化的供應(yīng)鏈管理解決方案。大數(shù)據(jù)僅僅是新零售應(yīng)用新技術(shù)的一小部分，隨著新技術(shù)的發(fā)展與應(yīng)用，中國零售業(yè)也將創(chuàng)新更多的新玩法，這才是新零售的真正意義。商務(wù)部研究院流通與消費(fèi)研究所副主任陳麗芬表示，線上與線下的邊界已經(jīng)模糊，兩者之間自由轉(zhuǎn)換是當(dāng)今消費(fèi)的一大特點(diǎn)。無論是實(shí)體零售還是電商，都應(yīng)以滿足消費(fèi)需求為原則。通過線下資源與線上資源互相服務(wù)，線上促進(jìn)線下銷售，線下服務(wù)線上需求，實(shí)現(xiàn)一體化商業(yè)。旺順閣集團(tuán)的副總裁、供應(yīng)鏈總經(jīng)理喬玉青在接受本報(bào)記者采訪時(shí)說，旺順閣用十年的時(shí)間，在北京發(fā)展了25家門店，根據(jù)公司發(fā)展要求，需要在今年年底發(fā)展到30家門店，但目前北京區(qū)域僅擁有1家中央廚房和20余臺(tái)自有配送車輛，對(duì)于目前25家門店的供應(yīng)鏈服務(wù)都自顧不暇，如果繼續(xù)拓展大量的門店，就需要投入大量的供應(yīng)鏈資金成本，擴(kuò)建中央廚房，購買配送車輛。依據(jù)京東企業(yè)購打造的京東餐飲行業(yè)采購解決方案，在不擴(kuò)大現(xiàn)有供應(yīng)鏈設(shè)施的前提下，旺順閣將順利完成標(biāo)準(zhǔn)化配料的供應(yīng)體系建設(shè)，并實(shí)現(xiàn)零庫存的終極目標(biāo)。陽坊勝利餐飲集團(tuán)餐飲事業(yè)部總經(jīng)理李晶蕾在接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，在入駐“京東企業(yè)購慧采平臺(tái)”后，京東企業(yè)購根據(jù)公司店面運(yùn)營需求，向其提供全品類物料的采購、支付、配送、交付、售后的全環(huán)節(jié)高效定制式采購服務(wù)。此外，依托京東金融所擁有的賬期、貸款等定制化的供應(yīng)鏈金融產(chǎn)品和“企悅”品牌售后服務(wù)，也為其采購物品的全品類生命周期保駕護(hù)航。京東集團(tuán)董事局主席兼首席執(zhí)行官劉強(qiáng)東在署名文章《第四次零售革命》中表示：零售的改變其實(shí)是背后零售基礎(chǔ)設(shè)施的改變。未來零售的業(yè)態(tài)可以有許多新的形式，但背后的基礎(chǔ)設(shè)施會(huì)越來越社會(huì)化、專業(yè)化……在信息、商品和資金流動(dòng)效率提升的背后，是一套越來越社會(huì)化、專業(yè)化的服務(wù)系統(tǒng)。社會(huì)化是專業(yè)化的基礎(chǔ)，通過社會(huì)化能夠更好地實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)和網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)，提高專業(yè)化的水平。最終，信息、商品和資金流的服務(wù)會(huì)變成像水電煤一樣的公共基礎(chǔ)設(shè)施，將零售業(yè)的成本、效率、體驗(yàn)推向新的層次。