海南挖掘美食文化 助力粽子品牌建設(shè)

海口5月26日訊 （記者梁君窮）端午將至粽飄香，家家戶戶煮粽忙。端午佳節(jié)到來之際，為傳承中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，營造濃厚的節(jié)日氣氛，同時(shí)更好地挖掘海南美食文化，擴(kuò)大和提高海南粽子品牌的知名度和美譽(yù)度，今天上午，為期兩天的“2018海南端午全民粽動(dòng)員”活動(dòng)在海口騎樓小吃街正式拉開序幕。
此次活動(dòng)由海南日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)主辦，萬寧市商務(wù)局、海南日?qǐng)?bào)會(huì)展有限公司承辦，各市縣商務(wù)局協(xié)辦，將以“平臺(tái)展示+現(xiàn)場活動(dòng)+媒體宣傳”的模式，整合省內(nèi)其他媒體資源進(jìn)行強(qiáng)有力的推介和統(tǒng)一展示，向全國展示海南、尤其是萬寧市特色的粽子美食文化，以助力粽子品牌建設(shè)提升海南飲食文化內(nèi)涵。

活動(dòng)精彩紛呈引客來

靈動(dòng)的舞姿配合悠揚(yáng)的音樂，讓人仿佛沉浸在一副濃墨重彩的水粉畫卷中。今天上午9時(shí)許，一段古典舞將現(xiàn)場市民游客的目光吸引到舞臺(tái)上來，也拉開了“2018海南端午全民粽動(dòng)員”活動(dòng)開幕式的序幕。

上午9點(diǎn)20分，模特“粽子寶貝”們身著傳統(tǒng)旗袍服式，手提海南特色粽子，將龍泉、五月香、溫氏、伍榮昌、潤譽(yù)、何氏如意等海南特色粽子品牌一一展現(xiàn)給現(xiàn)場嘉賓和市民游客。

“和樂粽，五月香，一起吃，香香香……”上午10時(shí)許，“粽子西施”趙應(yīng)瓊的一首《和樂粽》將開幕式現(xiàn)場氣氛推向高潮。曲風(fēng)輕松活潑，歌詞朗朗上口，其中海南話與普通話的穿插演唱更是引得現(xiàn)場觀眾掌聲陣陣。

“這首《和樂粽》將海南粽子文化融入到歌詞和MV創(chuàng)作中，希望能夠通過音樂律動(dòng)這種口口相傳的方式，傳播海南的美食文化。”趙應(yīng)瓊表示。

開幕式后，活動(dòng)現(xiàn)場還有“全民K歌”送粽子、粽子知識(shí)問答送粽子、全場搖紅包、音樂串燒、變臉吐火等豐富多彩的節(jié)目，讓市民在游玩品嘗的過程中感受歡樂祥和的粽子文化。

眾多企業(yè)帶來美食盛宴

萬寧和樂溫氏的黑豬肉蛋黃粽、蟹粽、對(duì)蝦粽、椰子粽、菠蘿粽，漢群廚房好味餐飲公司帶來的五花肉咸蛋粽、豬腳咸蛋粽，龍泉集團(tuán)帶來的排骨粽、鮮肉粽……眾多海南本土粽子知名企業(yè)為現(xiàn)場觀眾帶來了口味豐富的海南本土特色粽子。

據(jù)悉，萬寧和樂粽子是海南三大品牌粽子之一，歷史悠久，素以“選料精致、糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中”而聞名，此次活動(dòng)安排了各粽子企業(yè)上臺(tái)推介環(huán)節(jié)，就是為了集中展現(xiàn)萬寧和樂粽子的魅力，促名優(yōu)餐飲增加美譽(yù)度，推進(jìn)萬寧和樂粽子產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

值得注意的是，參展的萬寧五月香粽子食品有限公司生產(chǎn)的和樂五月香粽在2018年全國粽子（糕團(tuán)）技藝大賽中榮獲全國粽子產(chǎn)品一等獎(jiǎng)，將海南粽子文化推向全國。

此外，龍泉集團(tuán)、伍榮昌、溫氏粽子等多家海南知名粽子企業(yè)在現(xiàn)場展出各自的特色粽子，萬寧興隆咖啡、鷓鴣茶、椰子汁、棗釀飲品、椰嶼坊冰淇淋等多家飲品企業(yè)也亮相此次活動(dòng)。甜香軟糯的粽子配上爽口的飲品，讓現(xiàn)場的市民游客在大飽口福的同時(shí)，忍不住拿出手機(jī)拍照發(fā)朋友圈分享美味幸福。

品牌建設(shè)提升飲食文化內(nèi)涵

海南不僅是旅游勝地，也是美食天堂，粽子文化在海南美食文化中占有重要地位。如何發(fā)掘、傳播海南的粽子文化，將海南粽子產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，成為眾多海南知名粽子企業(yè)共同思考的問題。



“近十年來，萬寧先后投入1000多萬元大力打造萬寧‘和樂粽子’，成立了萬寧和樂粽子協(xié)會(huì)，并在和樂鎮(zhèn)三角路建設(shè)‘和樂粽子美食街’，舉辦‘和樂粽子節(jié)’，參與省內(nèi)外美食展示和展銷，著力培育和樂粽子品牌。”萬寧市商務(wù)局窗口審批辦主任林且夫介紹萬寧打造“和樂粽子”品牌促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的案例。

林且夫介紹，截至2017年，萬寧和樂鎮(zhèn)粽子加工企業(yè)發(fā)展到30多家，年總銷售量達(dá)800多萬個(gè)，產(chǎn)值達(dá)9000多萬元。目前，萬寧粽子已成規(guī)模的企業(yè)有3家，分別是生產(chǎn)“溫氏和樂粽子”的萬寧和樂利嘉食品加工廠；生產(chǎn)“五月香”品牌和樂粽子的萬寧五月香粽子食品有限公司以及生產(chǎn)“潤譽(yù)”牌和樂粽子的萬寧潤譽(yù)食品有限公司。

“粽子不是冷冰冰的，而是熱呼呼的。做企業(yè)不能只想著利益，也要兼顧社會(huì)效益。我們企業(yè)要提升為粽子美食文化的內(nèi)涵，同樣需要去承擔(dān)更多社會(huì)責(zé)任。”萬寧潤譽(yù)食品有限公司總經(jīng)理葉名亞介紹，從今年5月開售粽子開始，他們企業(yè)每賣出一個(gè)粽子就將捐出一毛錢到海南省教育促進(jìn)會(huì)，以支持海南的鄉(xiāng)村教育發(fā)展。